Fagottino al cioccolato 80g
I Savoureux
Realizzato con una ricetta ricca di burro, questo fagottino al cioccolato associa il sapore intenso del cacao alla delicatezza della sua sfoglia a base di puro burro, croccante e morbida in bocca.
The benefits of this product :
- Una ricetta ricca di burro, dal gusto equilibrato.
- Una distribuzione omogenea del cioccolato che rende la viennoiserie morbida e dal gusto equilibrato.
- Un formato generoso da 80 g pronto da lievitare.
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Pronto da Lievitare
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150
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64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", burro fine (LATTE) 20%, acqua, cioccolato 11,2% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante (lecitina di SOIA), aroma naturale di vaniglia), zucchero, lievito, LATTE scremato in polvere, sale, UOVA, glutine di GRANO, emulsionante (lecitina di colza), agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi).UOVA da allevamento a terra. Puó contenere tracce di: semi di sesamo, frutta a guscio.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
80
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Adatto per i vegetariani
Tray arrangement information
Tray arrangement :
12 unità per teglia
Fermentation information
Prove directly :
2h-2h15 a 27-28°C, umidita 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h30-1h45 a 27-28°C, umidita 70-80%
Egg-wash information
Egg wash :
Dorare i prodotti.
Baking information
Backing :
circa 16-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min a temperatura ambiente
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