Croissant Curvo 70g
Éclat Du Terroir
REF.
35022
I croissant a mezzaluna Eclat du Terroir sono regolari, equilibrati e hanno una bella sfoglia. Questa forma emblematica offre estremità croccanti e una parte centrale ben gonfia e morbida.
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Pronto da Lievitare
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165
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64
Condizioni di conservazione :
Produit congelé-surgelé
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
70
g
Valori nutrizionali per 100g :
372.6
Allergeni :
Cereali contenenti glutine
Tracce possibili di frutta a guscio
Tracce possibili di sesamo
latte
Uova
Tracce possibili di soia
Tracce possibili di mandorle
Tracce possibili di nocciole
Allegazioni :
Certificato Halal
Adatto per i vegetariani
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
12 unità per teglia
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h15-1h30 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
Video
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