Croissant 75g
Gli Irrésistibles
Un delizioso croissant al burro la cui ricetta, arricchita con latte (1) e panna (1), offre dei sapori intensi all’assaggio.
I vantaggi di questo prodotto :
- Una ricetta caratterizzata da un goccio di latte (1) e panna (1), che regala delle note intense all'assaggio.
- Una sfoglia al burro croccante e morbida.
- Un formato generoso da 75 g pronto da lievitare.
- (1) In polvere.
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Pronto da Lievitare
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150
-
64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", burro fine (LATTE) 22%, acqua, zucchero, lievito, glutine di GRANO, LATTE intero in polvere, UOVA, sale, crema di LATTE in polvere (materia grassa del LATTE, sostanza secca non grassa di crema (LATTE)), emulsionante (lecitina di colza), coloranti (beta-carotene derivato da origine naturale), agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi).UOVA da allevamento a terra. Puó contenere tracce di: semi di sesamo, soia, frutta a guscio.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
75
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Adatto per i vegetariani
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
12 unità per teglia
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h30-1h45 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
Video
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