Girella all'uvetta 120g
I Classici
Una girella all’uvetta dal cuore morbido, che svela un’uvetta naturalmente dolce e una morbidissima crema pasticcera.
Beneficios de este producto :
- Una girella all’uvetta con una sfoglia a base di puro burro regolare e dalla consistenza morbida.
- La golosa associazione di una morbida crema pasticcera e dell’uvetta.
- Un formato generoso da 120 g pronto da lievitare.
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Pronto da Lievitare
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105
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Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", acqua, uva passa 12,5%, burro fine (LATTE) 12%, zucchero, lievito, UOVA, amido modificato, glutine di GRANO, sale, siero di LATTE in polvere, stabilizzanti (acetato di calcio, difosfato tetrasodico, fosfato disodico), emulsionante (lecitina di colza), LATTE scremato in polvere, estratto di carota, estratto di curcuma, estratto di paprica, agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi), aroma naturale. Puó contenere tracce di: semi di sesamo, soia, frutta a guscio.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
120
g
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
8 unità per teglia
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h15-2h30 a 27-28°C, umidita 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorare i prodotti.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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