Yakitori Tsukune
Personas
2
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Hervé Pichard, Experto panadero Japón
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
Tsukune:
- 3 minipanes de campaña
- 100 g de pechuga de pollo desmenuzada
- 100 g de zanca de pollo desmenuzada
- 10 g de alcohol de arroz
- Jengibre fresco picado
- Puerros frescos picados
- 100 g de tofu
- 6 g de aceite de trufa
- Sal / Pimienta
Salsa Tare:
- 14 g de azúcar
- 10 g de Mirin
- 10 g de salsa de soja
- 110 g de alcohol de arroz
Etapas de preparación
- Cortar 12 medias rebanadas de pan e integrarlas a la mezcla Tsukune.
- Deja reposar la mezcla 1 hora en la nevera.
- Formar pequeñas bolas de 30 g bien apretadas alrededor de las medias rebanadas de pan.
- Pasar las bolas por una sartén y ensartarlas en el palillo de tres en tres.
- Terminar con el grill y pintar con la salsa Tare.