Crodwich Queso de cabra y calabaza butternut
Personas
10
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 10 croissants
- 500 g de calabaza butternut
- 200 g de queso de cabra (tipo crottin de Chavignol)
- 50 g de semillas de calabaza
- 50 g de cebolla frita
- 1 cucharadita de romero seco
- 2 cucharadas soperas de miel
- Sal y pimienta
Etapas de preparación
- Precalentar el horno a 200 °C.
PREPARACIÓN DE LA CALABAZA BUTTERNUT
- Cortar la calabaza en dos y retirar las semillas.
- Con el lado cortado hacia abajo, hornear durante aproximadamente 1:30 h o hasta que esté tierna.
- Una vez hecha, retirar la carne y aplastarla con un tenedor. Rectificar de sal.
MONTAJE DEL BOCADILLO
- Cortar el croissant en dos.
- En una mitad del croissant, extender el puré de calabaza
- butternut.
- Añadir una capa de cebolla frita, semillas de calabaza trituradas y una pizca de romero seco.
- Cortar finas lonchas de queso de cabra y cubrirlo todo.
- Añadir un chorrito de miel por encima y cerrar el croissant.
Trucos del Chef
Se puede sustituir la calabaza butternut por otra variedad de calabaza.
