Crodwich Queso de cabra y calabaza butternut
Persons
10
Preparation time
Difficulty
Cost
Recipe created by :
Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA
Moments of consumption :
Breakfast
Snack
Dinner
Lunch
Brunch
Aperitif
Recipe made with :
List of ingredients
- 10 croissants
- 500 g de calabaza butternut
- 200 g de queso de cabra (tipo crottin de Chavignol)
- 50 g de semillas de calabaza
- 50 g de cebolla frita
- 1 cucharadita de romero seco
- 2 cucharadas soperas de miel
- Sal y pimienta
Preparation steps
- Precalentar el horno a 200 °C.
PREPARACIÓN DE LA CALABAZA BUTTERNUT
- Cortar la calabaza en dos y retirar las semillas.
- Con el lado cortado hacia abajo, hornear durante aproximadamente 1:30 h o hasta que esté tierna.
- Una vez hecha, retirar la carne y aplastarla con un tenedor. Rectificar de sal.
MONTAJE DEL BOCADILLO
- Cortar el croissant en dos.
- En una mitad del croissant, extender el puré de calabaza
- butternut.
- Añadir una capa de cebolla frita, semillas de calabaza trituradas y una pizca de romero seco.
- Cortar finas lonchas de queso de cabra y cubrirlo todo.
- Añadir un chorrito de miel por encima y cerrar el croissant.
Chef's tip
Se puede sustituir la calabaza butternut por otra variedad de calabaza.
