Hanami
Persone
6
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Hervé Pichard, Experto panadero Japón
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 25 g de sirope de Umeshu
- 12 g de glaseado neutro
- 2 x 5 g de confitado de fresa
- 25 g de Chantilly Sakura
- Una pizca de polvo de Sakura
- Una flor de Sakura de chocolate
- Virutas de pan de oro
- Una pipeta de 5 cl de Umeshu Bio
Fasi della preparazione
- Sumergir los croissants no vendidos del día anterior en el sirope aromatizado de Umeshu
- Colocarlos en los moldes para babá Flexipan, luego introducirlos en el congelador para que adquieran la forma y se puedan desmoldar.
- Después de desmoldar, recubrirlos con el glaseado dos veces.
- Después de escurrir bien los productos y dejar que cuaje el glaseado, colocarlos en la bandeja para babá.
- Rellenar el hueco del centro del babá con el confitado de fresa casero y luego cubrir con la crema chantilly aromatizada con Sakura.
- Espolvorear el polvo (trozos grandes) de Sakura por toda la crema chantilly.
- Colocar un pequeño trozo de pan de oro y una flor de Sakura de chocolate.
- Clavar la pipeta llena de Umeshu en el lateral.
