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Hanami

Personas

6

Tiempo de preparación

Dificultad

Coste

Hanami
Hervé Pichard

Receta creada por :

Hervé Pichard, Experto panadero Japón

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Momento(s) de consumo :

Desayuno Merienda Cena Comida Brunch Aperitivo

Receta realizada con :

Picto_ingredients.svg Lista de ingredientes

  • 25 g de sirope de Umeshu
  • 12 g de glaseado neutro
  • 2 x 5 g de confitado de fresa
  • 25 g de Chantilly Sakura
  • Una pizca de polvo de Sakura 
  • Una flor de Sakura de chocolate 
  • Virutas de pan de oro 
  • Una pipeta de 5 cl de Umeshu Bio

Picto_preparation.svg Etapas de preparación

  • Sumergir los croissants no vendidos del día anterior en el sirope aromatizado de Umeshu 
  • Colocarlos en los moldes para babá Flexipan, luego introducirlos en el congelador para que adquieran la forma y se puedan desmoldar.
  • Después de desmoldar, recubrirlos con el glaseado dos veces.
  • Después de escurrir bien los productos y dejar que cuaje el glaseado, colocarlos en la bandeja para babá. 
  • Rellenar el hueco del centro del babá con el confitado de fresa casero y luego cubrir con la crema chantilly aromatizada con Sakura. 
  • Espolvorear el polvo (trozos grandes) de Sakura por toda la crema chantilly. 
  • Colocar un pequeño trozo de pan de oro y una flor de Sakura de chocolate. 
  • Clavar la pipeta llena de Umeshu en el lateral.