La Tielle ’Roll
Personas
5
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Mourad Khiter, Experto panadero Francia
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 5 Bun’n’Roll
- 200 g de pulpo
- 200 g de sepia
- 200 g de chorizo
- 200 g de tomate triturado
- 150 g de tomate concentrado
- 5 cebollas blancas
- 5 dientes de ajo
- 25 aceitunas negras sin hueso
- Una rama de tomates cherri
- Un ramillete de tomillo y de laurel,
- Puré de pimiento del piquillo
- Pimento d’Espelette
- Manojo de canónigos y rúcula
Etapas de preparación
- Cortar el Bun’n’Roll congelado por la mitad.
- Dejar que se descongele y, después, extenderlo hasta que tenga un diámetro de 15 cm.
- Insertar el Bun'n'Roll en un círculo microperforado de 10 cm de diámetro y 3,5 cm de altura.
- En cuanto a la mezcla, cortar las cebollas en brunoise y saltearlas con ajo.
- Después, añadir el tomate triturado, la sepia y el pulpo troceados.
- Poner un ramillete de tomillo y laurel y, luego, el tomate concentrado. Dejar que se reduzca.
- Rellenar los círculos hasta la mitad con la mezcla, añadir rodajas de aceitunas negras y, después, terminar de rellenar hasta las tres cuartas partes del molde.
- Añadir las rodajas de cebolla blanca.
- Una vez esté lleno el molde redondo, cerrar con la otra mitad del Bun'n'Roll y poner un poco de sal y de pimento d’Espelette.
- Cocinar todo a 180 °C entre 30 y 40 min.