Hamburguesa estilo «Avocado Toast»
Personas
1
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- Huevos revueltos: huevos, nata, mantequilla, sal y pimienta
- Bacon asado
- Espinacas salteadas
- Aguacate
- Granada
- Salsa mousseline de limón: yema de huevo, mostaza, aceite de semillas de uva, nata 36 %, pimienta y sal, zumo y cáscara de limón
Etapas de preparación
- Poner los Bun'n'Roll en unos moldes perforados y cocinarlos con una bandeja encima 16 minutos a 170 °C.
- Salsa mousseline: hacer una mayonesa muy densa, aderezar con el zumo de limón y, después, montar la nata líquida con una batidora e incorporarla suavemente a la mayonesa. Rectificar el aderezo, así como la cantidad de cáscara de limón.
- Hacer el huevo revuelto en una cacerola con los huevos, la nata y la mantequilla. Sazonar con sal y pimienta
- Abrir el Bun’n’Roll por el centro
- Colocar la salsa mousseline, añadir algunas hojas de espinacas salteadas y, después, las lonchas de aguacate
- Añadir el huevo revuelto, así como las lonchas de bacon asado,
- Terminar con unos pocos granos de granada
- Tapar la hamburguesa con la parte superior del Bun’n’Roll
