Croissant Curvo 70g
Éclat Du Terroir
REF.
35022
Los croissants curvos Éclat du Terroir son uniformes, equilibrados y presentan un buen hojaldrado. Esta forma icónica ofrece unas puntas crujientes y un corazón abultado y fundente.
The benefits of this product :
- Un croissant curvo icónico de 70 g con un hojaldrado uniforme listo para fermentar
- Una receta de pura mantequilla
- Una textura ultracrujiente, esponjosa y fundente en boca
- Una nota final de caramelo única en su género
-
Listos para fermentar
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165
-
64
Condiciones de conservación :
Produit congelé-surgelé
Fecha de duración mínima :
9 meses
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
70
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Tray arrangement information
Tray arrangement :
12 unidades por placa
Fermentation information
Prove directly :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h15-1h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Baking information
Backing :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min a temperatura ambiente
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