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Napolitana de Chocolate 80g

Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels

80g
REF. 31803
Napolitana de chocolate hecha exclusivamente con mantequilla, de sabores delicados y un hojaldrado excepcional, junto con los sabores intensos del chocolate.
  • Listos para fermentar

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    150

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    64

Fecha de duración mínima  :  9 meses
Tipo de Mantequilla  :  Beurre Charentes-Poitou (DOP)
Peso unitario  :  80 g
Nutritional values per 100g  :  379.4
Alergenos  :  Cereales que contengan gluten Trazas posibles de frutos de cáscara Trazas posibles de granos de sésamo leche Trazas posibles de huevos soja Trazas posibles de almendras Trazas posibles de avellanas
Alegaciones :  Certificado Halal Aconsejado para vegetarianos Clean Label
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja : 
12 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo : 
2h-2h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado : 
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Dorado
Dorado : 
Dorar los produtos.
Información Cocción
Cocciόn : 
aproximadamente 16-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos : 
15 min a temperatura ambiente
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