Caracola de Pasas 105g
Los Clásicos
Un pan con pasas de corazón esponjoso, elaborado con deliciosas pasas azucaradas de forma natural y una suave crema pastelera.
Les avantages de ce produit :
- Un pan con pasas con un hojaldrado de pura mantequilla uniforme y textura fundente.
- La deliciosa combinación de una suave crema pastelera y pasas.
- Un formato generoso de 105 g listo para fermentar.
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Listos para fermentar
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120
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64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, agua, uvas pasas 13,3%, mantequilla fina (LECHE) 12%, azúcar, levadura, HUEVOS, almidón modificado, gluten de TRIGO, sal, suero lácteo en polvo (LECHE), estabilizadores (acetato cálcico, difosfato tetrasódico, fosfato disódico), emulgente (lecitina de colza), LECHE desnatada en polvo, extracto de zanahoria, extracto de cúrcuma, extracto de pimentón, agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas), aroma natural. Puede contener trazas de:granos de sésamo, soja, frutos de cáscara.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
105
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 unidades por placa
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h15-2h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Dorage
Dorage :
Dorar los produtos.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Info Ressuage
Ressuage :
15 min a temperatura ambiente
Vidéo
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