Trenza de Chocolate Negro 110g
Maxi Dulce
An irresistible pure-butter croissant dough combined with the sweet taste of custard cream and chocolate chips.
The benefits of this product :
- Crispy and meltingly-soft pure-butter puff pastry
- Generously filled with a smooth custard cream and dark chocolate chips
- A twisted shape revealing a generous filling
- A generous ready-to-prove 110 g format
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Ready to Prove
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65
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64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
agua, harina de TRIGO, pepitas de chocolate 13.6% (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, cacao magro, emulgente (lecitina de SOJA), aroma natural de vainilla), mantequilla fina (LECHE) 10%, azúcar, levadura, almidón modificado, gluten de TRIGO, sal, suero lácteo en polvo (LECHE), estabilizadores (acetato cálcico, difosfato tetrasódico, fosfato disódico), LECHE desnatada en polvo, emulgente (lecitina de colza), extracto de zanahoria, extracto de cúrcuma, extracto de pimentón, agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, hemicelulasas, alfa-amilasas), aroma natural. Puede contener trazas de:granos de sésamo, frutos de cáscara, huevos.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
110
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Tray arrangement information
Tray arrangement :
8 items on a tray
Fermentation information
Prove directly :
2h15-2h30 at 27-28°C, humidity 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h45-2h at 27-28°C, humidity 70-80%
Egg-wash information
Egg wash :
Glaze the products.
Baking information
Backing :
approximately 15-17 min at 165-175°C, open damper
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min at room temperature
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