Napolitana de Chocolate 80g
Éclat Du Terroir
The benefits of this product :
- Ein großzügiges Schokobrötchen im 80 g-Format zum Gären
- Eine regelmäßige Blätterung und ein reines Butterrezept
- Eine ultra knusprige Textur und ein fester Biss
- Ein ausgewogener Geschmack von Butter, Zucker und Schokolade
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Listos para fermentar
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150
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64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, mantequilla fina (LECHE) 21%, agua, chocolate 10% (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA), aroma natural de vainilla), azúcar, levadura, LECHE entera en polvo, gluten de TRIGO, sal, emulgente (lecitina de colza), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas). Puede contener trazas de:granos de sésamo, frutos de cáscara, huevos.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
80
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Tray arrangement information
Tray arrangement :
12 Stücke pro Backblech
Fermentation information
Prove directly :
2h-2h15 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h30-1h45 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Egg-wash information
Egg wash :
Die Produkte bestreichen.
Pre-heating information
Preheating :
190°C
Baking information
Baking :
Ca. 16-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Resting time information
Rack in a temperature :
15 Min bei Raumtemperatur
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