Mini Napolitana de Chocolate 28g
Los Sabrosos
Esta napolitana de chocolate, elaborada con una receta rica en mantequilla, combina los intensos sabores del cacao con la delicadeza de su hojaldrado de pura mantequilla, crujiente y luego fundente.
Beneficios de este producto :
- Una receta rica en mantequilla, con un sabor equilibrado.
- La combinación de la delicia del chocolate y de la masa fermentada hojaldrada.
- Un formato mini de 28 g listo para fermentar, ideal para los buffets del desayuno o las pausas de seminarios.
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Listos para fermentar
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200
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96
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, mantequilla fina (LECHE) 20%, agua, chocolate 14,2% (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA), aroma natural de vainilla), azúcar, levadura, sal, gluten de TRIGO, emulgente (lecitina de colza), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas). Puede contener trazas de:granos de sésamo, frutos de cáscara, huevos.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
28
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
25 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h-1h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos.
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 13-14 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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