Croissant 70g
Éclat du Terroir
Die Vorteile dieses Produkts :
- An iconic 70 g croissant with a lovely golden colour in a ready-to-prove format
- A pure butter recipe
- An ultra-crispy, soft and melt-in-the-mouth texture
- A final, unique caramel taste
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Ready to Prove
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165
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64
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, BEURRE fin 23%, eau, sucre, levure, poudre de LAIT entier, gluten de BLÉ, sel, émulsifiant (lécithine de colza), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases). Peut contenir des traces de: graines de sésame, soja, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
70
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Info Bestückung
Bestückung :
12 items on a tray
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
1h45-2h at 27-28°C, humidity 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h15-1h30 at 27-28°C, humidity 70-80%
Info Glasur
Eiglasur :
Glaze the products.
Info Vorheizen
Vorheizen :
190°C
Info Backen
Backen :
approximately 15-16 min at 165-175°C, open damper
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 min at room temperature
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