Croissant 70g
Éclat Du Terroir
REF.
33914
El icónico croissant: un bonito color dorado, crujiente, esponjoso y fundente en boca con una nota final de caramelo. El croissant Éclat du Terroir es único en su género.
Beneficios de este producto :
- Un croissant icónico de 70 g con un bonito color dorado listo para fermentar
- Una receta excepcional de pura mantequilla DOP Charentes-Poitou
- Una textura ultracrujiente, esponjosa y fundente en boca
- Una nota final de caramelo única en su género
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Listos para fermentar
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165
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64
Condiciones de conservación :
Produit congelé-surgelé
Fecha de duración mínima :
9 meses
Tipo de Mantequilla :
Beurre Charentes-Poitou (DOP)
Peso unitario :
70
g
Valores nutricionales por 100 g :
372.2
Alergenos :
trigo
Cereales que contengan gluten
Trazas posibles de frutos de cáscara
Trazas posibles de granos de sésamo
leche
Trazas posibles de huevos
Trazas posibles de soja
Trazas posibles de almendras
Trazas posibles de avellanas
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h15-1h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos.
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 15-16 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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