Napolitana de Chocolate 85g
Les Irrésistibles
Une viennoiserie de la collection Irrésistible. Un délicieux pain au chocolat au beurre dont la recette, enrichie de lait et de crème (incorporés sous forme de poudre), offre des saveurs intenses en bouche.
Les avantages de ce produit :
- Une recette avec une touche de lait (1) et de crème (1) pour des notes intenses en bouche.
- Un feuilletage au beurre croustillant et fondant.
- Une répartition homogène du chocolat pour une viennoiserie fondante au goût équilibré.
- Un format généreux de 85g prêt-à-pousser.
- (1) Incorporé sous forme de poudre.
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Cru
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135
-
64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, mantequilla Charentes-Poitou DOP (LECHE) 20%, agua, chocolate 9,9% (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA), aroma natural de vainilla), azúcar, levadura, gluten de TRIGO, polvo de crema (materia grasa de la LECHE, materia seca non grasa de nata (LECHE)), LECHE entera en polvo, HUEVOS, sal, emulgente (lecitina de colza), colorante (beta-caroteno de origen natural), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas).HUEVOS de gallinas criadas en suelo. Puede contener trazas de:granos de sésamo, frutos de cáscara.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
85
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h-2h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
15 min
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 16-18 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
Vidéo
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