Brioche Suisse al Cioccolato 120g
I Maxi Golosi
REF.
30042
Beneficios de este producto :
- Una pasta sfoglia croccante e morbida al puro burro
- Un generoso ripieno di ricca crema pasticcera e gocce di cioccolato
- Una forma ripiegata che rivela una ricca farcitura
- Un grande formato da 120 g pronto da lievitare
-
Pronto da Lievitare
-
70
-
80
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, Wasser, Schokoladenstückchen 12,3% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, fettarmer Kakao, Emulgator (SOJALECITHIN), Natürliches Vanillearoma), feiner Butter (MILCH) 11%, Zucker, Hefe, modifizierte Stärke, EIER, WEIZENGLUTEN, Salz, Molkenpulver (MILCH), Stabilisatoren (Calciumacetat, Dinatriumphosphat, Tetranatriumdiphosphat), Emulgator (Rapslecithin), MAGERMILCHPULVER, Karottenextrakt, Kurkuma-Extract, Paprikaextrakt, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen), Natürliches Aroma.EIER aus Bodenhaltung Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Schalenfrüchten.
Buttertyp :
Burro Fine
Peso unitario :
120
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
8 unità per teglia
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h15-2h30 a 27-28°C, umidita 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorare i prodotti.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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