Sardinenrilletten auf Croissants
Personen
10
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
ein Koch, Mitglied der BBCC
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 10 Croissants
- 250 g Sardinen in extra nativem Olivenöl
- 50 g Mayonnaise
- 10 g Zitronensaft
- 10 g Xérès-Essig
- 10 Santoña-Sardellen
- 3 g Couscous-Gewürz
- 20 g kleine Kapern
- Salz & Pfeffer
- 100 g Muffulatta aus New-Orleans
Zubereitungsschritte
- Sardinen abtropfen lassen
- In einer Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Essig, Couscous-Gewürze, Sardellen und Kapern vermengen
- Grob mit der Gabel vermischen, damit Stückchen verbleiben
- Salzen und Pfeffern
- Die Croissants vom Vortag in 8/10 mm dicke Scheiben schneiden
- Auf ein Blech mit Backpapier legen
- Leicht mit dem zitronigen Öl beträufeln
- Die Croissants 8 Minuten im Ofen bei 200 °C toasten
- Die Croissants-Croutons mit den Sardellenrilletten garnieren
- Mit Muffuletta aus New-Orleans garnieren
