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Focaccia Sandwich-Version

Personen

2

Vorbereitungszeit

Schwierigkeit

Kosten

Focaccia
Pierre Koch

Ein Rezept von :

Pierre Koch, Küchenchef EMEA

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Verzehrmoment(e) :

Aperitif Abendessen Frühstück Brunch Nachmittagsimbiss Mittagessen

Rezept erstellt mit :

Picto_ingredients.svg Zutatenliste

  • Rotkohl
  • Weißweinessig
  • Tomaten aus alten Sorten
  • Pesto
  • Feta
  • Mesclun-Salat
  • Konfierte Tomaten
  • Kirschtomaten
  • Essbare Blüten
  • Frischer Basilikum
  • Vinaigrette mit Balsamicoessig

Picto_preparation.svg Zubereitungsschritte

  • Den Essig erhitzen und dann über den zerkleinerten Rotkohl gießen.
  • Das Pesto auf den Boden der Foccacia geben und dann den Rotkohl hinzufügen.
  • Den Mesclun und dann die geschnittenen Tomaten abwechselnd dazugeben.
  • Den Aufbau mit Feta, kandierten Tomaten, Blumen und Basilikum abschließen.
  • Den oberen Teil der Focaccia darauf legen.
  • Die Foccacia auf einem Teller anrichten.
  • Dann den Mesclun mit den kandierten Tomaten und Blüten.
  • Mit der Balsamico-Vinaigrette würzen.