Club Sandwich alla besciamella, bacon marinato e pomodori cremosi
Persone
2
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Jérôme Pendaries, Esperto di panettiere Regno unito
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
Pane e farciture
- 6 fette di pane
- ½ lattuga sucrine
- 4 pomodori (2 da cuocere e 2 per la marinatura)
- ¼ di cipolla rossa (tritata)
- 3 cucchiaini d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- Un pizzico di paprica
- Sale, pepe
- Burro (per la cottura del pane)
- 40 g di bacon (per la farcitura)
Besciamella
- 15 g di burro
- 15 g di farina
- 250 g di latte intero (25 cl)
- ½ cucchiaino di senape di Digione
- Pepe
Bacon marinato
- 200 g di bacon
- Un pizzico di paprica
- 2 cucchiaini di miele
- 2 cucchiaini di ketchup
- 1 cucchiaino di aceto di sidro
- 1 cucchiaino di brandy
- Pepe
Fasi della preparazione
- Preparare i pomodori cremosi: Immergere 2 pomodori nell’acqua bollente per alcuni secondi, pelarli, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Rosolare la cipolla rossa in una padella con un cucchiaino d’olio d’oliva, aggiungere i pomodori, condire con sale, pepe e paprica, poi aggiungere ½ cucchiaino di aceto balsamico. Lasciare cuocere per alcuni minuti.
- Lavare, asciugare e sminuzzare la lattuga sucrine.
- Tagliare gli altri 2 pomodori a fette, condirli con un cucchiaino d’olio d’oliva, ½ cucchiaino di aceto balsamico, sale e pepe. Mettere da parte.
- Cuocere 40 g di bacon, tagliare a fettine sottili le fette e farle dorare in padella fino a quando risulteranno croccanti.
- In un pentolino preparare la besciamella facendo sciogliere 15 g di burro e mescolandolo con la farina. Versare il latte intero poco alla volta, continuando a mescolare fino a quando si sarà addensata. Aggiungere la senape di Digione, il pepe e mescolare.
- Mescolare 200 g di bacon con la paprica, il miele, il ketchup, l’aceto di sidro e il brandy. Lasciare riposare per alcuni minuti.
- Scaldare rapidamente il bacon marinato in una padella prima di montare il sandwich.
- Dorare le fette di pane in una padella con un poco di burro.
- Spalmare i pomodori cremosi sulla prima fetta di pane, aggiungere la lattuga e i pomodori marinati. Aggiungere la seconda fetta di pane, spalmare la besciamella e aggiungere il bacon marinato. Ricoprire con la terza fetta di pane.
- Decorare e servire: Aggiungere una goccia di pomodoro cremoso, un pezzo di bacon fritto e una fetta di lattuga per decorare. Servire subito e degustare!