French toast ai funghi porcini
Persone
5
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Jérôme Sangani, Esperto di panettiere Francia
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 10 fette di Pochon 450 g raffermo
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 200 g di prosciutto disossato
- 125 di Comté stagionato 18 mesi
- 50 g di funghi coltivati
- 300 g di besciamella ai funghi porcini: 40 g di burro, 40 g di farina, 0,5 l di latte, 10 g di funghi porcini in polvere, sale e pepe
Fasi della preparazione
- Preparare la besciamella: fare sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina continuando a mescolare e poi il latte.
- Mescolare finché il composto non si sarà addensato.
- Condire con il sale, il pepe e i funghi porcini in polvere
- Mescolare le uova e il latte in una scodella
- Immergere entrambi i lati delle fette di pane raffermo nella miscela, poi cuocerle in una padella
- Disporre la besciamella su 5 tartine
- Poi aggiungere il Comté, il prosciutto a fette sottili, i funghi coltivati grattugiati e un’altra fetta di Comté
- Disporre un’altra fetta di pane saltato in padella sulle tartine
- Cuocere i toast alla francese in forno a 180°C per 5 minuti
- Decorare la parte superiore dei toast alla francese con un po’ di funghi coltivati grattugiati e crudi disposti su un sottile strato di besciamella
- Completare con alcuni fiori commestibili