Mini Treccia al Cioccolato 28g
I Mini Golosi
REF.
31293
An irresistible pure-butter croissant dough combined with the sweet taste of custard cream and chocolate chips.
The benefits of this product :
- Crispy and meltingly-soft pure-butter puff pastry
- Filled with a smooth custard cream and chocolate chips
- A twisted shape revealing a generous filling
- Mini ready-to-prove 28 g format
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Pronto da Lievitare
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180
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96
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", acqua, burro fine (LATTE) 11%, pepite di cioccolato 10,7% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, cacao magro, emulsionante (lecitina di SOIA), aroma naturale di vaniglia), zucchero, lievito, amido modificato, glutine di GRANO, sale, siero di LATTE in polvere, stabilizzanti (acetato di calcio, difosfato tetrasodico, fosfato disodico), emulsionante (lecitina di colza), LATTE scremato in polvere, estratto di carota, estratto di curcuma, estratto di paprica, agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi), aroma naturale. Puó contenere tracce di: semi di sesamo, frutta a guscio, uova.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
28
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Adatto per i vegetariani
Tray arrangement information
Tray arrangement :
20 unità per teglia
Fermentation information
Prove directly :
1h30-1h45 a 27-28°C, umidita 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h00-1h15 a 27-28°C, umidita 70-80%
Egg-wash information
Egg wash :
Dorare i prodotti.
Pre-heating information
Preheating :
190°C
Baking information
Backing :
circa 13-15 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min a temperatura ambiente
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