Signature Frambuesa Lichi 70g
Bridor X Pierre Hermé Paris
REF.
42761
Une viennoiserie à la forme généreuse et au feuilletage fin, inspirée de l’alliance fruitée emblématique de Pierre Hermé. Son cœur moelleux à la pâte d’amandes de Californie est sublimé par une délicate association de saveurs, où la douceur du litchi rencontre l'acidité naturelle de la framboise. Pour un jeu de texture intéressante, des amandes concassées parsèment la viennoiserie.
Les avantages de ce produit :
- Una colaboración única y creativa cuyo resultado es una bollería inédita.
- Un hojaldrado crujiente y fundente.
- Materias primas excepcionales: mantequilla DOP Charentes-Poitou, trigo francés, almendras de California.
- Un formato abundante de 70 g listo para hornear, ideal para los buffets del desayuno, los descansos de seminarios o como acompañamiento para un café.
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Listos para cocer
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50
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80
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
12 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, fourrage 18,8% (azúcar, ALMENDRAS, litchi 2%, agua, LECHE entera, frambuesa 1%, azúcar invertido, almidón, HUEVO entero, zumo concentrado de limón, aroma natural de frambuesa, concentrado de zanahoria púrpura, sabor natural (sabor a lichi)), agua, mantequilla Charentes-Poitou DOP (LECHE) 16%, azúcar, ALMENDRAS picadas, levadura, LECHE entera en polvo, sal, HUEVOS, gluten de TRIGO, agente de tratamiento de la harina (alfa-amilasas, hemicelulasas), acerola en polvo, espesante (goma guar). Puede contener trazas de:granos de sésamo, soja.
Tipo de Mantequilla :
Beurre Charentes-Poitou (DOP)
Peso unitario :
70
g
Alegaciones :
Aconsejado para vegetarianos
Instructions
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 unidades por placa
Info Décongélation
Décongélation :
aproximadamente 45-60 min a temperatura ambiente
Info Préchauffage
Préchauffage :
180°C
Info Cuisson
Cuisson :
aproximadamente 18-20 min a 170-175°C, con el tiro abierto
Info Ressuage
Ressuage :
15 min a temperatura ambiente
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