Mix mini Viennoiserie
I Savoureux
REF.
41132
Prodotti confezionati in piccoli pacchetti bianchi per un'integrazione facile e lineare e una rotazione garantita con una grande etichetta colorata per un'ottima comprensione e visibilità ! Viennoiserie saporite realizzate con una ricetta ricca di burro per ottenere una consistenza morbida e un gusto intenso.
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Pronto da Lievitare
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120
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Condizioni di conservazione :
Produit congelé-surgelé
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
28.4
g
Valori nutrizionali per 100g :
340.6
Allergeni :
grano
Cereali contenenti glutine
Tracce possibili di frutta a guscio
Tracce possibili di sesamo
latte
Uova
soia
Tracce possibili di mandorle
Tracce possibili di nocciole
mela
Allegazioni :
Adatto per i vegetariani
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
24 unità per teglia
Informazioni sullo scongelamento
Scongelamento :
circa 45-60 min a temperatura ambiente
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
1h30-1h45 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h-1h15 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorare i prodotti.
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 15-16 min a 195-200°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
Video
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