Sandwich Club de Pollo, Bacon Caramelizado y Queso Suizo
Personas
2
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Katherine Duris, Experto panadero Canadá
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 6 rebanadas de pan Kürbiskern
- 1 pechuga de pollo
- 4 lonchas de bacon ahumado grueso
- 2 tomates medianos
- 4 lonchas finas de queso suizo
- 1 puñado de rúcula
- ½ cabeza de ajo
- 20 g de mantequilla
- 4 cucharadas soperas de mayonesa
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Sal y pimienta
Etapas de preparación
- Sazonar la pechuga de pollo son sal y pimienta. Dorarla en una sartén con 1 cucharada sopera de aceite y mantequilla. Hornear a 200 ºC durante 15-20 minutos. Dejar enfriar y cortar en filetes finos.
- Colocar las lonchas de bacon en una placa recubierta con papel de horno. Espolvorear el azúcar moreno y hornear a 180 ºC durante 10-12 min hasta que estén crujientes. Reservar.
- Cortar los tomates en dos, sazonar con aceite, sal y pimienta, y hornearlos a 180 ºC durante 15 min. Aplastar con el tenedor hasta obtener una textura de mermelada.
- Elaborar la mayonesa con el ajo asado cortando la parte superior de la cabeza, echando por encima aceite de oliva y envolviéndolo en papel de aluminio. Hornear a 180 ºC durante 30 min. Aplastar el ajo y mezclarlo con la mayonesa.
- Untar con mantequilla cada rebanada de pan y dorarlas en una sartén caliente hasta que estén bien tostadas.
- Mezclar la rúcula con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.
- Extender en la primera rebanada de pan la mayonesa al ajo y añadir los filetes de pollo.
- Poner la segunda rebanada de pan y añadir el confitado de tomates y las lonchas de queso.
- Añadir las lonchas de bacon caramelizadas y la rúcula sazonada.
- Untar la última rebanada de pan con la mayonesa al ajo, cerrar el sandwich y cortar en dos mitades. Servir inmediatamente.