Crodwich Estilo tartiflette
Personas
10
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 10 croissants
- 300 g de reblochon
- 500 g de patatas
- 200 g de bacon ahumado
- 100 g de queso fresco
- 2 cebollas medianas
- 50 g de mantequilla
- Un manojo de perejil
- Sal y pimienta
Etapas de preparación
PREPARACIÓN DE LAS PATATAS Y EL
BACON
- Cocer las patatas en agua salada hasta que ablanden, pelarlas y cortarlas en rodajas.
- Saltear el bacon en una sartén hasta que esté dorado.
- Cuando el bacon esté dorado, pasarlo a otro recipiente, freír la cebolla en la grasa del bacon y añadir un trozo de mantequilla para confitarla.
- Mantener la cebolla al fuego hasta que esté dorada.
PREPARACIÓN DE LA MEZCLA
- Una vez bien frío, mezclar el queso fresco, la cebolla y el bacon.
MONTAJE DEL BOCADILLO
- Cortar el croissant en dos a lo largo.
- Rellenar con la mezcla el croissant.
- Disponer a lo largo del croissant finas rodajas de patata y sazonar con pimienta al gusto.
- Cubrir con el resto de la mezcla de cebolla y bacon, el perejil finamente picado y algunas lonchas de reblochon.
- Cerrar el croissant.
HORNEADO
- Hornear el crodwich en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 7-8 minutos, hasta que el reblochon esté fundido y gratinado.
Trucos del Chef
Para más sabor, se puede desglasar la cebolla con un poco de vino blanco.
