Crodwich Estilo tartiflette
Persone
10
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Pierre Koch, Chef exécutif EMEA
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 10 croissants
- 300 g de reblochon
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 100 g de fromage frais
- 2 oignons moyens
- 50 g de beurre
- Un bouquet de persil
- Sel et Poivre
Fasi della preparazione
PRÉPARATION DES POMMES DE TERRE
ET DES LARDONS
- Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, puis, les éplucher et les couper en rondelles.
- Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Une fois les lardons dorés, débarrasser puis faire cuire les oignons dans le gras des lardons et ajouter un morceau de beurre pour les faire confire.
- Cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent blonds.
PRÉPARATION DE L’APPAREIL
- Une fois bien refroidi, mélanger le fromage frais, les oignons, et les lardons.
MONTAGE DU SANDWICH
- Couper le croissant en deux dans la longueur.
- Garnir le croissant de l’appareil.
- Déposer sur la longueur du croissant des tranches de pommes de terre fines et assaisonner de poivre à votre convenance.
- Recouvrir avec le reste du mélange oignons-lardons, le persil finement ciselé, puis déposer quelques tranches de reblochon.
- Refermer le croissant.
CUISSON
- Enfourner le crodwich dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 7-8 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et gratiné.
Consiglio dello chef
Pour plus de saveurs, déglacez vos oignons avec un peu de vin blanc.
