Crodwich Pollo, pera y queso azul de Auvergne
Personas
10
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA

Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 10 croissants
- 300 g de pollo cocido
- 4 peras bien maduras
- 3 endivias
- 150 g de queso azul de Auvergne
- 100 ml de nata fresca
- 80 g de nueces trituradas
Etapas de preparación
PREPARACIÓN DE LOS INGREDIENTES
- Cortar el pollo cocido en finas láminas.
- Pelar y cortar las peras en finas rodajas.
- Desmigar el queso azul de Auvergne y mezclar con la nata fresca.
MONTAJE DEL BOCADILLO
- Cortar el croissant en dos a lo largo.
- Extender el preparado de queso azul de Auvergne.
- Colocar por encima los trozos de pollo.
- Poner de manera armoniosa las rodajas de peras y las hojas de endivias cortadas en trozos.
- Añadir una fina capa del preparado de queso en la tapa y las nueces trituradas.
- Cerrar el croissant con la parte superior.
Trucos del Chef
Tostar ligeramente las nueces en seco en una sartén antes de añadirlas. Así, intensificarán su sabor y aportarán una textura más crujiente.