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Crodwich Pollo, pera y queso azul de Auvergne

Personas

10

Tiempo de preparación

Dificultad

Coste

Crodwich
Pierre Koch

Receta creada por :

Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA

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Momento(s) de consumo :

Desayuno Merienda Cena Comida Brunch Aperitivo

Receta realizada con :

Picto_ingredients.svg Lista de ingredientes

  • 10 croissants
  • 300 g de pollo cocido
  • 4 peras bien maduras
  • 3 endivias
  • 150 g de queso azul de Auvergne
  • 100 ml de nata fresca
  • 80 g de nueces trituradas

Picto_preparation.svg Etapas de preparación

PREPARACIÓN DE LOS INGREDIENTES

  • Cortar el pollo cocido en finas láminas.
  • Pelar y cortar las peras en finas rodajas.
  • Desmigar el queso azul de Auvergne y mezclar con la nata fresca.

MONTAJE DEL BOCADILLO

  • Cortar el croissant en dos a lo largo.
  • Extender el preparado de queso azul de Auvergne.
  • Colocar por encima los trozos de pollo.
  • Poner de manera armoniosa las rodajas de peras y las hojas de endivias cortadas en trozos.
  • Añadir una fina capa del preparado de queso en la tapa y las nueces trituradas.
  • Cerrar el croissant con la parte superior.

Picto_tip-chief.svg Trucos del Chef

Tostar ligeramente las nueces en seco en una sartén antes de añadirlas. Así, intensificarán su sabor y aportarán una textura más crujiente.