Crodwich Chicken, pear and Bleu d’Auvergne cheese
Personnes
10
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 10 Croissants
- 300 g gebratenes Hühnchen
- 4 reife Birnen
- 3 Endivien
- 150 g Käse Bleu d’Auvergne
- 100 ml Crème fraîche
- 80 g Walnussstückchen
Étapes de préparation
VORBEREITUNG DER ZUTATEN
- Das gebratene Hühnchen in feine Scheiben schneiden.
- Birnen schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Käse Bleu d’Auvergne zerbröseln und mit der Crème fraîche verrühren.
ANRICHTEN DES CROISSANT
- Croissant längs durchschneiden.
- Die Blauschimmelkäsezubereitung auf das Croissant streichen.
- Hühnchenstücke darauf anrichten.
- Die Birnenscheiben gleichmäßig auflegen und die in Stücke geschnittenen Endivien darauf verteilen.
- Eine feine Schicht Käsezubereitung auf der Oberseite verstreichen und die Nussstücke darüberstreuen.
- Das Croissant schließen.
Astuces du chef
Die Walnussstücke zuvor ohne Öl in einer Pfanne leicht rösten. Das gibt ihnen noch mehr Geschmack und einen knusprigen Biss!
