Pera Pochada Al Vino Caliente
Personen
4
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- Pan con Vino Caliente y Castañas, Bridor, Une Recette Lenôtre Professionnels
- 2 peras William
- 20 cl de vino tinto
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 15 cl de leche
- 1 limón
- Canela
- Helado de vainilla
Zubereitungsschritte
PERA POCHADA :
Preparar preferentemente la víspera
- Hervir el vino, el azúcar, la canela y el zumo de limón.
- Añadir las peras peladas y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Dejar enfriar las peras en el sirope de vino y dejar marinar toda una noche.
TORRIJAS :
- Mezclar en una ensaladera los huevos con el azúcar y la leche.
- Remojar en el preparado las rebanadas de pan hasta que estén bien impregnadas.
- Fundir la mantequilla en una cacerola y depositar en ella las rebanadas de pan.
- Dar la vuelta a las rebanadas para dorarlas por cada lado.
PRESENTACION :
- Cortar la pera pochada en finas rodajas y ponerlas cuidadosamente sobre las rebanadas de torrija.
- Servir con una generosa porción de helado de vainilla.
