Croissant de verano
Personas
4
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Giuseppe Nacci, Experto panadero Italia
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 4 croissants 80 g
- 200 g de jamón serrano
- 160 g de melón
- 16 hojas de albahaca
- 1 molde de acero (12 cm ancho × 6 cm alto × 4 cm profundidad)
Etapas de preparación
- Descongelar los croissants durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Colocar los croissants en los moldes.
- Poner una placa de horno sobre los moldes para aplastar la cúpula de los croissants.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Hornear los croissants a 160 ºC durante 28-30 minutos con el techo abierto.
- Dejar enfriar durante unos 20 minutos.
- Cortar el melón en rodajas finas de 1-2 mm de grosor, 4 cm de largo y 1 cm de ancho.
- Realizar dos muescas paralelas en la parte redondeada del croissant.
- La incisión debe llegar al 85-90 % de la profundidad.
- Rellenar una primera sección con 50 g de jamón de Parma.
- Rellenar la segunda sección con 40 g de melón.
- Añadir 4 hojas de albahaca para decorar.
- Degustar.