Croissant Earl Grey
Personas
4
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Hervé Pichard, Experto panadero Japón
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 4 croissants
- 150 g de azúcar
- 200 g de almendra en polvo
- 150 g de mantequilla
- 2 huevos enteros
- Té Earl Grey
- Extracto de almendra amarga
- Algunas almendras fileteadas
Etapas de preparación
- Fundir la mantequilla e infusionar el Earl Grey manteniéndolo a temperatura ambiente.
- Pasar la mezcla por un tamiz.
- Añadir el azúcar y mezclar.
- Incorporar los huevos uno a uno y, después, la almendra en polvo y algunas gotas de extracto de almendra.
- Cortar el croissant del día anterior por la mitad.
- Rellenar con la crema de almendra y Earl Grey.
- Cubrir por encima con la crema de almendra y Earl Grey y colocar algunas almendras fileteadas.
- Cocinar 20 min a 170 °C.