Croissant 50g
Los Clásicos
The benefits of this product :
- Un croissant con un hojaldrado de pura mantequilla uniforme y con textura fundente.
- Un formato generoso de 50 g listo para fermentar.
-
Listos para fermentar
-
200
-
64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, agua, mantequilla fina (LECHE) 17%, azúcar, levadura, gluten de TRIGO, sal, emulgente (lecitina de colza), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas). Puede contener trazas de:granos de sésamo, soja, frutos de cáscara, huevos.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
50
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Tray arrangement information
Tray arrangement :
12 unidades por placa
Fermentation information
Prove directly :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h15-1h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Egg-wash information
Egg wash :
Dorar los produtos.
Pre-heating information
Preheating :
190°C
Baking information
Baking :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min a temperatura ambiente
Videos
Didn't find what you were looking for ?