Croissant 50g
Los Clásicos
Este croissant con buen sabor a mantequilla tiene una textura ligera, hojaldrada y crujiente.
I vantaggi di questo prodotto :
- Un croissant con un hojaldrado de pura mantequilla uniforme y con textura fundente.
- Un formato generoso de 50 g listo para fermentar.
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Listos para fermentar
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200
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64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, agua, mantequilla fina (LECHE) 17%, azúcar, levadura, gluten de TRIGO, sal, emulgente (lecitina de colza), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas). Puede contener trazas de:granos de sésamo, soja, frutos de cáscara, huevos.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
50
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
12 unidades por placa
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h15-1h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorar los produtos.
Informazioni sulla cottura
Cottura :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
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