Caracola de Pasas 130g
Éclat Du Terroir
La calidad incomparable de Éclat du Terroir en un pan con pasas: crema pastelera untuosa, gramaje generoso, numerosas pasas azucaradas de forma natural y un hojaldrado ligero y crujiente.
Beneficios de este producto :
- Un pan con pasas en formato generoso de 130 g listo para fermentar
- Una crema pastelera untuosa y pasas azucaradas de manera natural
- Una receta excepcional de pura mantequilla
- Un hojaldrado fino y crujiente
- Una nota final de caramelo única en su género
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Listos para fermentar
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90
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64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, agua, mantequilla fina (LECHE) 20%, uvas pasas 7,8%, HUEVOS, azúcar, levadura, almidón modificado, LECHE desnatada en polvo, sal, gluten de TRIGO, suero lácteo en polvo (LECHE), estabilizadores (acetato cálcico, difosfato tetrasódico, fosfato disódico), emulgente (lecitina de colza), extracto de zanahoria, extracto de cúrcuma, extracto de pimentón, vainilla en polvo 0,02%, agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas), aroma natural.HUEVOS de gallinas criadas en suelo. Puede contener trazas de:granos de sésamo, soja, frutos de cáscara.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
130
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
8 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h15-2h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos.
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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