Napolitana de Chocolate 80g
Les Inspirés
REF.
41413
Una napolitana de chocolate bastante corta pero ancha y voluminosa con una imagen sabrosa y generosa.
Beneficios de este producto :
- Una receta enriquecida con leche (1) que aporta deliciosas notas lácteas.
- Una napolitana de chocolate bastante corta pero ancha y voluminosa con una imagen sabrosa y generosa.
- Un hojaldrado crujiente y fundente de mantequilla.
- Un formato generoso de 80 g listo para fermentar.
- (1) Incorporada en forma de polvo.
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Listos para fermentar
-
150
-
64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, mantequilla fina (LECHE) 21%, agua, chocolate 10% (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA), aroma natural de vainilla), levadura, azúcar, lactosa (LECHE), LECHE entera en polvo, sal, gluten de TRIGO, emulgente (lecitina de colza), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas), colorante (beta-caroteno de origen natural). Puede contener trazas de:granos de sésamo, frutos de cáscara, huevos.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
80
g
Alegaciones :
Aconsejado para vegetarianos
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h10-2h20 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h40-1h50 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos.
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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