Napolitana de Chocolate Arty 85g
Éclat Du Terroir
REF.
41856
La napolitana de chocolate ARTY: un hojaldrado excepcional con una forma bastante corta pero ancha y voluminosa. Una receta rica en chocolate.
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Listos para fermentar
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135
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64
Condiciones de conservación :
Produit congelé-surgelé
Fecha de duración mínima :
9 meses
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
85
g
Nutritional values per 100g :
379.2
Alergenos :
trigo
Cereales que contengan gluten
Trazas posibles de frutos de cáscara
Trazas posibles de granos de sésamo
leche
Trazas posibles de huevos
soja
Trazas posibles de almendras
Trazas posibles de avellanas
Alegaciones :
Aconsejado para vegetarianos
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h-2h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos.
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 16-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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