Mini Caracola con Pasas 35g
Éclat Du Terroir
La calidad incomparable de Eclat du Terroir en un minipan con pasas: crema pastelera untuosa, gran cantidad de pasas azucaradas de manera natural y un hojaldrado con textura ligera y crujiente.
Beneficios de este producto :
- Un pan con pasas en formato lunch de 35 g listo para fermentar
- Una crema pastelera untuosa y pasas azucaradas de manera natural
- Un fino hojaldrado de pura mantequilla
- Una textura ultracrujiente y una firme sensación al masticar
- Una nota final de caramelo única en su género
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Listos para fermentar
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200
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96
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
agua, harina de TRIGO, mantequilla fina (LECHE) 16%, uvas pasas 11,4%, azúcar, HUEVOS, almidón modificado, levadura, LECHE desnatada en polvo, suero lácteo en polvo (LECHE), sal, estabilizadores (acetato cálcico, difosfato tetrasódico, fosfato disódico), gluten de TRIGO, emulgente (lecitina de colza), extracto de zanahoria, extracto de cúrcuma, extracto de pimentón, vainilla en polvo 0,03%, agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas), aroma natural.HUEVOS de gallinas criadas en suelo. Puede contener trazas de:granos de sésamo, soja, frutos de cáscara.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
35
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
24 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h-1h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos.
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 14-15 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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