Croissant 80g
Los Sabrosos
Este croissant, elaborado con una receta rica en mantequilla, se caracteriza por su textura fundente y sus notas intensas en boca.
The benefits of this product :
- Una receta rica en mantequilla, con un sabor equilibrado.
- Un delicado hojaldrado con una textura crujiente y fundente a la vez.
- Un formato generoso de 80 g listo para fermentar.
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Listos para fermentar
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150
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64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, mantequilla fina (LECHE) 23%, agua, azúcar, levadura, LECHE desnatada en polvo, sal, HUEVOS, gluten de TRIGO, emulgente (lecitina de colza), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas).HUEVOS de gallinas criadas en suelo. Puede contener trazas de:granos de sésamo, soja, frutos de cáscara.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
80
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Tray arrangement information
Tray arrangement :
9 unidades por placa
Fermentation information
Prove directly :
2h-2h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Egg-wash information
Egg wash :
Dorar los produtos.
Baking information
Backing :
aproximadamente 16-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min a temperatura ambiente
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