Napolitana de Chocolate 80g
Les Inspirés
REF.
41413
Die Vorteile dieses Produkts :
- Una receta enriquecida con leche (1) que aporta deliciosas notas lácteas.
- Una napolitana de chocolate bastante corta pero ancha y voluminosa con una imagen sabrosa y generosa.
- Un hojaldrado crujiente y fundente de mantequilla.
- Un formato generoso de 80 g listo para fermentar.
- (1) Incorporada en forma de polvo.
-
Listos para fermentar
-
150
-
64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, mantequilla fina (LECHE) 21%, agua, chocolate 10% (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA), aroma natural de vainilla), levadura, azúcar, lactosa (LECHE), LECHE entera en polvo, sal, gluten de TRIGO, emulgente (lecitina de colza), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas), colorante (beta-caroteno de origen natural). Puede contener trazas de:granos de sésamo, frutos de cáscara, huevos.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
80
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Info Bestückung
Bestückung :
12 unidades por placa
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
2h10-2h20 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h40-1h50 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Glasur
Eiglasur :
Dorar los produtos.
Info Vorheizen
Vorheizen :
190°C
Info Backen
Backen :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 min a temperatura ambiente
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