Croissant 80g
Los Sabrosos
Les avantages de ce produit :
- Una receta rica en mantequilla, con un sabor equilibrado.
- Un delicado hojaldrado con una textura crujiente y fundente a la vez.
- Un formato generoso de 80 g listo para fermentar.
-
Listos para fermentar
-
150
-
64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, mantequilla fina (LECHE) 23%, agua, azúcar, levadura, LECHE desnatada en polvo, sal, HUEVOS, gluten de TRIGO, emulgente (lecitina de colza), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas).HUEVOS de gallinas criadas en suelo. Puede contener trazas de:granos de sésamo, soja, frutos de cáscara.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
80
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
9 unidades por placa
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h-2h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Dorage
Dorage :
Dorar los produtos.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
aproximadamente 16-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Info Ressuage
Ressuage :
15 min a temperatura ambiente
Vidéo
¿No encontró lo que buscaba?