Baguetina Caractère Ensalada César
Personas
1
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Jean-Jacques Massé, Mejor trabajador de Francia
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 1 Baguetina Caractère
- 50 g de salsa César
- 85 g de pollo asado
- 20 g de bacon
- 20 g de Parmesano
- 20 g de cogollos de lechuga
- 10 g de cebolla
- 5 g de nuez
- 2 g de huevo de codorniz
- Perejil
Etapas de preparación
- Cortar el pollo en lonchas.
- Hornear el bacon entre 2 hojas de papel de cocción 20 min a 180 ºC.
- Freír en la sartén las rodajas de cebolla y el perejil.
- Cortar en finas lonchas el parmesano.
- Abrir 2/3 de la Baguetina Caractère.
- Rellenar la Baguetina empezando por la salsa, la hoja de lechuga troceada y el resto de los ingredientes.
Trucos del Chef
Salsa César: mezclar 1 filete de anchoa con 1 yema de huevo duro, 10 g de parmesano, una pizca de ajo, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 cucharaditas de mostaza con semillas y salsa Worcestershire y 50 g de mayonesa. Añadir pimienta. Pasar la salsa por la batidora para obtener una textura más untuosa.