Baguetina Centeno & Cereales Huevos revueltos con salmón Gravlax
Personas
1
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Jean-Jacques Massé, Mejor trabajador de Francia
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 1 Baguetina Centeno & Cereales
- 2 huevos
- 20 g de mantequilla
- 10 g de nata
- 50 g de salmón
- 10 g de huevas de trucha
- 10 g de cebolla
- 10 g de vinagreta
- Eneldo
- Lechuga
Etapas de preparación
- Marinar el salmón durante 12 h en la marinada.
- Espolvorear el salmón con amapola y sésamo tostado, cortarlo en rodajas no demasiado finas a lo largo.
- Realizar el revuelto y parar la cocción con la mantequilla y la nata. Salpimentar.
- Cortar la corteza del pan en finos picatostes y tostarlos.
- Colocar los huevos revueltos en la Baguetina hueca, y luego, el salmón.
- Decorar con la lechuga, las huevas de trucha, briznas de eneldo y finas rebanadas de picatostes.
Trucos del Chef
Marinada: mezclar el vinagre de arroz, el zumo de limón, el eneldo, el azúcar y la sal.