Baguetina Caractère Verduras crujientes
Personas
1
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Jean-Jacques Massé, Mejor trabajador de Francia
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 1 Baguetina Caractère
- 25 g de salsa de remolacha
- 25 g de salsa de patata dulce
- 35 g de calabacín
- 25 g de pepino
- 25 g de patata dulce
- 20 g de rábano negro
- 1/2 fruta de la pasión
- Brotes de remolacha roja
Etapas de preparación
- Rallar el pepino, el calabacín, la batata y el rábano negro muy finamente
- Abrir 2/3 de la Baguetina Caractère.
- Con la manga pastelera, rellenar la base del bocadillo con salsas alternando.
- Rellenar la Baguetina con rodajas de las verduras, los brotes de remolacha y semillas de fruta de la pasión.
Trucos del Chef
- Salsa de remolacha: mezclar la remolacha cocida con mostaza morada y mascarpone y condimentar con aceite de semillas de uva.
- Salsa de patata dulce: mezclar la patata dulce asada al horno con leche de coco, condimentar con vinagre de mango, y salpimentar.