Baguetina Cereales & Semillas Pera y Roquefort
Personas
1
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Jean-Jacques Massé, Mejor trabajador de Francia
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 1 Baguetina Cereales & Semillas
- 60 g de salsa de manzana y canela
- 35 g de roquefort
- 15 g de pan de especias
- 10 g de nuez
- 10 g de uvas negras frescas
- 10 g de uvas blancas frescas
- 1 pera en almíbar
- Endivias rojas carmín
Etapas de preparación
- Cortar las peras en rodajas de grosor medio.
- Desmigar el roquefort. Formar pequeños cubos de pan de especias y cortar las uvas en 2.
- Abrir 2/3 de la Baguetina de Cereales & Semillas.
- Rellenar el bocadillo empezando por la salsa, las endivias, las peras y el resto de los ingredientes para terminar con las nueces y el pan de especias.
Trucos del Chef
Salsa de manzana y canela: mezclar 20 g de mascarpone, 10 g de mayonesa, una pizca de sal, 5 g de miel de acacia, salsa Worcestershire, canela y 10 g de manzanas Granny Smith finamente ralladas.