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Mini Trenza Chocolate 28g

REF. 31293
Una irresistible receta de masa de croissant con pura mantequilla combinada con el buen gusto azucarado de la crema pastelera y de las pepitas de chocolate.
  • Listos para fermentar

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Condiciones de conservación  :  Produit congelé-surgelé
Fecha de duración mínima  :  9 meses
Tipo de Mantequilla  :  Mantequilla Fina
Peso unitario  :  28 g
Nutritional values per 100g  :  301.8
Alergenos  :  trigo Cereales que contengan gluten Trazas posibles de frutos de cáscara Trazas posibles de granos de sésamo leche Trazas posibles de huevos soja Trazas posibles de almendras Trazas posibles de avellanas
Alegaciones :  Aconsejado para vegetarianos
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja : 
20 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo : 
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado : 
1h00-1h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Dorado
Dorado : 
Dorar los produtos.
Información Cocción
Cocciόn : 
aproximadamente 13-15 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos : 
15 min a temperatura ambiente
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