Les Créations d'Honoré
Una receta rica y compleja que ofrece una experiencia aromática singular, con notas lácteas intensas y persistentes.
Sabor inspirado por la tradición
Bollería elaborada siguiendo la tradición de amasado francesa con largo reposo de las masas.
Hojaldrado con Pura Mantequilla
Mantequilla fina especial para bollería fundente con un hojaldrado fino y bien marcado.
Flexibilidad y Rapidez
Una oferta disponible en CRUDO (lista para fermentar) y en LPC (lista para cocer) para adaptarse a todas las necesidades.
Una receta rica y compleja, resultado de 30 años de experiencia en bollería.
- Una receta única, creada y puesta a punto por los panaderos Bridor que ofrece una experiencia aromática particular, con intensas notas lácteas.
- Bollería esponjosa, con fino y delicado hojaldrado gracias al perfecto equilibrio entre la masa madre de trigo (1), la leche (2) y la cantidad justa de mantequilla fina
- Una masa base enriquecida y original que aporta una explosión de sabores, realizada con leche y una pizca de masa madre.
- La cantidad justa de mantequilla fina y un modo exclusivo de incorporación para lograr una experiencia organoléptica única.
(1) Masa madre desvitalizada
(2) Incorporada en forma de polvo
Recetas fácilmente comprensibles y que contienen lo esencial.
Nuestras recetas Clean Label Bridor están elaboradas con ingredientes de origen natural e indispensables en panadería: Harina, Agua, Levadura, Huevos, Chocolate, Sal y Azúcar.
La única excepción aceptada en nuestras recetas se refiere al ácido ascórbico, por su papel decisivo en la calidad final de los productos. Cuando está presente, siempre será en una cantidad inferior al 0,02 %.
Todas nuestras recetas Les Créations d'Honoré son Clean Label.
