Club Sandwich au Saumon, Avocat et Biscuit Fromage-Pistache
Personnes
5
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Stephan Ihrman, Expert Boulanger Pays-Bas
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 15 tranches de pain
- 500g de Saumon Fumé
- 2 Avocats
- 1 Onion rouge
- 2 poignées de Salade Romaine
- 100g de Tomates Séchées
- 100g de Dip Pomme-Citron
- 100g d'Emmental
- 50g de Pistache
- 50g de Beurre
Étapes de préparation
- Décongeler le pain et le couper en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- Placer deux tranches de pain dans un cercle de 8 cm de diamètre pour leur donner une courbure, puis cuire la tranche du bas sur une surface plane. Cuire au four à 200°C pendant 4 minutes.
- Préparer le biscuit fromage-pistache en déposant des tranches de fromage de 1mm d'épaisseur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Hacher grossièrement les pistaches en morceaux et les enfoncer légèrement dans le fromage. Cuire au four à 150°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit croustillant.
- Préparer du dip pomme-citron en faisant bouillir des pommes vertes épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les laisser refroidir. Mélanger la purée de pommes avec du mascarpone, du zeste de citron et du poivre noir selon les goûts.
- Tartiner du beurre sur le pain grillé, puis monter la première couche : salade, dip pomme-citron, avocat, saumon, oignon, tomates.
- Répéter l'opération pour la deuxième couche avec dip, avocat, saumon, oignon et tomates.
- Ajouter la dernière couche avec du dip, du saumon et le biscuit fromage-pistache croustillant.
- Servir immédiatement !