Club Sandwich Façon Pain Perdu, Poulet et Bacon Croustillant
Personas
1
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Romain Legroux, Expert Boulanger Corée du Sud
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 3 tranches de pain Pochon Lalos (pain de la veille recommandé)
- 50 g d’avocat (coupé en tranches)
- 70 g de blanc de poulet (cuit)
- 3 tranches de bacon croustillant
- 3 tomates cerises (coupées en deux)
- 35 g de roquette
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel
Pain perdu
- 500 g de lait entier
- 4 œufs
- 10 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Beurre (pour la cuisson)
Sauce épicée
- Mayonnaise
- Sauce sriracha (quantité à adapter selon les goûts)
Etapas de preparación
- Préchauffer le four à 190°C. Déposer les tranches de bacon entre deux plaques de cuisson et enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Réserver.
- Couper les tomates en deux, les disposer sur une plaque avec un filet d’huile d’olive, saler et enfourner à 190°C jusqu’à ce qu’elles soient confites. Réserver.
- Dans un bol, fouetter le lait entier, les œufs, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Plonger deux tranches de pain dans le mélange, puis les faire dorer dans une poêle chaude avec du beurre. Option : Cuire au four ou dans un grill panini pour un gain de temps. La tranche de pain du milieu reste nature pour absorber la mayonnaise et le jus des tomates.
- Assaisonner la roquette : Mélanger la roquette avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
- Sur la première tranche de pain perdu, déposer la roquette assaisonnée, puis ajouter le blanc de poulet et les demi-tomates cerises rôties.
- Ajouter la tranche de pain nature. Étaler généreusement la sauce mayonnaise-sriracha sur la tranche de pain, ajouter les tranches d’avocat, puis le bacon croustillant.
- Fermer le sandwich avec la dernière tranche de pain perdu.
- Servir immédiatement !