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Mix Mini Viennoiseries

Les Savoureux

REF. 41132
Les Minipacks : des produits conditionnés dans des petits cartons blancs pour une intégration facile en linéaire et des rotations assurées avec une grande étiquette couleur pour une bonne compréhension et visibilité ! De savoureuses viennoiseries réalisées avec une recette riche en beurre fin, pour une texture croustillante et fondante, et un goût intense.
Conditions de stockage  :  Produit congelé-surgelé
Date de durabilité minimale  :  9 mois
Type de beurre  :  Beurre fin
Poids unitaire  :  28.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g :  340.6
% apports journaliers par portion  :  4,8
Allergènes  :  blé Céréales contenant du gluten Traces possibles de fruits à coque Traces possibles de graines de sésame lait Oeufs soja Traces possibles d'amandes Traces possibles de noisettes pomme
Allégations :  Convient aux végétariens Oeufs Ponte au sol
Info Plaquage
Plaquage (600x400) : 
24 unités par plaque
Info Décongélation
Décongélation : 
environ 45-60 min à température ambiante.
Info Fermentation
Pousse en direct : 
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé : 
1h-1h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage : 
10 min
Info Dorage
Dorage : 
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage : 
210°C
Info Cuisson
Cuisson : 
environ 15-16 min à 195-200°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage : 
15 min à température ambiante
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