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REF. 37457
L'association d'un levain de blé à du lait et la juste quantité de beurre fin donne à ce pain au chocolat un feuilletage fin et délicat.
Clean Label

Collection

Les Créations d'Honoré

Une recette riche et complexe qui offre une expérience aromatique singulière, aux notes lactées intenses et persistantes.

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  • Cru

    Cru

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Conservation

Conditions de stockage : A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation . NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE.
Date de durabilité minimale : 9 mois

Ingrédients

Type de beurre : Beurre fin

Informations physiques

Poids unitaire : 80g

Allergènes - Allégations

Allergènes : Céréales contenant du gluten
Lait
Soja
Traces possibles d'œufs
Traces possibles de fruits à coque
Allégations : Convient aux végétariens
Info Plaquage
Plaquage (600x400) : 
12 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct : 
2h15-2h30 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé : 
1h45-2h à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage : 
15 min
Info Dorage
Dorage : 
Dorer les produits
Info Préchauffage
Préchauffage : 
190°C
Info Cuisson
Cuisson : 
environ 15-17min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage : 
15 min à température ambiante
camera2C

Vidéo